Dadels

Ajwa: de dadel uit Medina

Ajwa dadels komen uit de regio Medina in Saoedi-Arabië. Ze zijn klein tot middelgroot, diepdonker van kleur en hebben een licht gerimpeld oppervlak. De structuur is zacht en fijn, de smaak mild en niet overheersend zoet.

Ajwa is binnen de islamitische traditie de bekendste dadelsoort, wat samenhangt met de overleveringen waarin de dadels van Medina worden genoemd. Het is ook de duurste soort in deze collectie, wat te maken heeft met de beperkte teelt in dat gebied.

Medjoul: groot en karamelachtig

Medjoul dadels zijn het tegenovergestelde van Ajwa: aanzienlijk groter, vleziger en uitgesproken zoet met een karamelachtige smaak. De structuur is zacht en licht vezelig. Dit is de soort die het vaakst op tafel gaat bij gasten, omdat hij groot en aantrekkelijk oogt.

De Medjoul in deze collectie komt uit Palestina en Marokko. Het land van herkomst staat per product vermeld, zodat je zelf kunt kiezen. Er zijn meerdere formaten: Large en Jumbo, in verpakkingen van 800 gram tot vijf kilo.

Sukkari, Safawi en Khodari

Naast de twee bekendste soorten zijn er drie andere die elk hun eigen karakter hebben.

• Sukkari komt uit Saoedi-Arabië en is de zoetste van het stel, met een honingachtige smaak en een licht knapperige structuur
• Safawi is zacht met een milde, subtiele karamelsmaak en komt uit Medina
• Khodari heeft een steviger beet en een rijke smaak, en komt uit de streek Qassim en Medina

Wie voor het eerst verder kijkt dan Medjoul, komt vaak bij Sukkari uit vanwege de uitgesproken zoetheid.

Welke verpakking past bij jou?

De keuze in verpakkingsgrootte gaat vooral over hoe vaak je dadels eet.

• 500 gram: incidenteel gebruik of om weg te geven
• 1 kilo: een huishouden dat in de Ramadan dagelijks dadels eet
• 2 of 5 kilo: grote gezinnen, of om te delen met familie en buren

Dadels blijven maanden goed, dus grotere verpakkingen zijn zelden een probleem. Ruim inslaan voor de Ramadan scheelt bovendien, omdat de aanvoer in die maand krapper wordt.

Bewaren

Op een koele, droge plek in een goed gesloten verpakking blijven dadels maanden goed. In de koelkast houden ze het nog langer, maar worden ze steviger en verliezen ze wat van hun zachtheid. Laat ze in dat geval voor het serveren even op kamertemperatuur komen.

Een witte waas op de schil is uitgekristalliseerde suiker, geen schimmel. Dat is normaal bij natuurlijke dadels en zegt niets over de kwaliteit.

Dadels en de Ramadan

Het verbreken van het vasten met dadels en water is de meest voorkomende gewoonte in de Ramadan. In veel gezinnen wordt dat gecombineerd met zamzam water. Een uitgebreide vergelijking tussen de twee bekendste soorten staat in Ajwa vs. Medjoul dadels. Producten voor de maand zelf staan bij Ramadan en Eid.

Veelgestelde vragen over dadels

Wat is het verschil tussen Ajwa en Medjoul dadels?

Ajwa dadels zijn klein tot middelgroot, diepdonker van kleur en hebben een zachte structuur met een milde zoetheid. Medjoul dadels zijn aanzienlijk groter, vleziger en uitgesproken zoet met een karamelachtige smaak. Ajwa komt uit de regio Medina, Medjoul uit Palestina en Marokko.

Welke dadel is het zoetst?

Sukkari is van de soorten in deze collectie de meest uitgesproken zoete, met een honingachtige smaak en een licht knapperige structuur. Medjoul volgt daar dicht op met een karamelachtige zoetheid. Ajwa is juist milder van smaak.

Waar komen de dadels vandaan?

Ajwa komt uit de regio Medina in Saoedi-Arabië. Sukkari en Safawi komen eveneens uit Saoedi-Arabië, Khodari uit de streek Qassim en Medina. De Medjoul dadels in deze collectie komen uit Palestina en Marokko; het land van herkomst staat per product vermeld.

Hoe bewaar je dadels het beste?

Op een koele, droge plek in een goed gesloten verpakking blijven dadels maanden goed. In de koelkast worden ze steviger en gaan ze nog langer mee, maar verliezen ze wat van hun zachtheid. Laat ze in dat geval voor gebruik even op kamertemperatuur komen.

Welke verpakkingsgrootte kies je?

Voor een huishouden dat dadels dagelijks eet in de Ramadan is een kilo een gangbare hoeveelheid. Verpakkingen van 500 gram passen bij incidenteel gebruik of om weg te geven. Twee en vijf kilo zijn bedoeld voor grote gezinnen of om te delen.

Waarom worden dadels met de Ramadan geassocieerd?

De Profeet Mohammed ﷺ at dadels bij het verbreken van het vasten, en die gewoonte is sindsdien doorgegeven. Praktisch gezien geven dadels na een vastendag snel energie. In veel gezinnen staan ze daarom de hele maand op tafel.